大家好 ，鱼的鱼今天小编来为大家解答鱼的做法做法做法大全家常这个问题 ，鱼的大全大全做法大全家常菜很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常家常 本文目录 家常炖鱼的做法食材 ： 鱼一条 、啤酒一罐 、做法做法小葱两颗 、大全大全姜三片 、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量 、做法做法老抽适量 、大全大全盐适量 、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头 、做法做法糖适量 做法： 小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分 ，姜切片 ，八角准备好 。 鱼一条 ，剁成段 ，洗净备用 ，啤酒一罐 。 热锅倒油 ，放葱姜八角爆香 。 放入鱼块 ，煎两分钟 ，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜 、生抽 、老抽 、盐 、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。 出锅后撒上葱花 。 家常炖鱼的4种做法材料 ：鱼身肉(青鱼，草鱼 ，鲤鱼 ，才鱼) ，金针菇(青笋片)适量，干尖椒 ，花椒 1 ，腌制鱼片 ：将鱼身 ，切成薄片 ，加盐、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ，腌15-30分钟。 2，做底料 ：将金针菇(青笋片)烫熟 ，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内 。 3 ，烫鱼片 ：置中放入清汤 ，加盐 ，姜丝 ，鸡精调味 。待汤沸后 ，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内 。 4，做味料：放油入锅 ，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖 ，否则干尖椒变黑 ，色不好) ，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖 ，否则花椒很容易变苦 ，味差) 。 5 ，起锅 ：将味料倒入鱼片上 。端上餐桌 。 特点 ：鱼肉鲜嫩，入口即化 ，又香又麻又辣! 家常鱼做法1 、所需食材： 鱼750克(任何鱼均可) ，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克 ，葱花 、蒜片 、姜末 、酱油 、味精 、盐、料酒 、香油 、植物油各适量 。 2、制作方法： （1）鱼洗净，两面打上花刀 ，过油炸一下，捞出待用 。 （2）用植物油 、葱 、姜 、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油 、料酒 、味精 、醋和盐少许 ，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨 ，大约15分钟 ，汁剩一半，捞出放入盘内 ，调料也同时捞出 ，放在鱼上 。 （3）将原汁加上香油 、酱油搅匀，洒在鱼身上即成 。 关于鱼的做法大全家常和鱼的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |